Hevsel Bahçeleri ve Dicle’ye nâzır
tarihî bir mekânda çay içip, dumanı
üstünde tandır ekmeği yemeye
kim hayır diyebilir ki! Hevsel’in
kıyısında yer alan 200 yıllık tarihî su
değirmeni tam da böyle bir mekân
olma yolunda. Restorasyonu halen
devam eden değirmen, Diyarbakırlıların
keyif alacağı bir sosyal tesis
olmasının yanı sıra, aynı zamanda
Karacadağ’dan gelip Hz. Süleyman
Camii’nden Hevsel Bahçelerine yönlendirilen
su ile eskisi gibi dönmeye
devam edecek. Geçmişte olduğu gibi
buğdayın geleneksel yöntemlerle
işlenmesiyle elde edilen un, yine
geleneksel yöntemlerle pişirilecek
tandır ekmeğine d.nüşecek ve ziyaretçilerin
beğenisine sunulacak.